RECEPT ZA KUGLOF....MEKAN SOČAN I LAGAN

Sastojci
4 jaja
200 g šečera
1 dl ulja
1 dl tople vode
1/2 praška za pecivo
200 g brašna
1 vanilin šečer
korica od limuna
2 žlice kakaa


Priprema
1.
Odvojimo bjelanjke od žumanjaka.
Od bjelanjaka izmiksamo čvrsti snjeg. U drugoj posudi izmiksamo 150 g šečera, 4 žumanjka, vodu i vanilin šečer u pjenastu masu. Dodamo brašno pomješano sa praškom za pecivo, naribanu koricu limuna, ulje, a na kraju snjeg od bjelanjaka.
2.
1/3 smjese odvojimo, u nju sipamo kakao i 50 g šečera te izmješamo mikserom ili pjenjačom da se sve sjedini.U namazan i brašnom posut kalup za kuglof ljevamo naizmjenice svjetlu i tamnu smjesu, ili izlijte prvo svjetlu smjesu, pa u nju ljevajte tamnu i sa vilicom blago promješajte da dobijete šare.
3.
Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite cca 40 minuta. Izvadimo iz modle i pospemo obilno šečerom u prahu ili napravimo glazuru od čokolade i cijeli ohlađeni kuglof premažemo sa njom.DOBAR TEK

PUSTINJSKA OLUJA

Sastojci
7 jaja
14 žlica šečera
200 g kokosovog brašna


250 g margarina
100 g čokolade za kuhanje
2 šlag kreme od vanilije


   
Priprema

KORA
- Sedam bjelanjaka pjenasto umutiti u posudi, zatim dodati sedam žlica šečera. Kada ste sve to dobro umutili, u smjesu dodajte 200 g kokosa te sjediniti. Dobivenu smjesu izliti u posudu za pečenje koju ste prethodno pouljili i peči na 175 C oko 15 min.
FIL
- U posudi staviti sedam žumanjaka i sedam žlica šečera i dobro ih izmiksati. Zatim dodati margarin i dobro sjediniti.
- Čokoladu za kuhanje od 100 g rastopiti (ja je topim sa 2/3 žlice ulja), zatim ohladiti i dodati prethodnoj smjesi i sve sjediniti.
KREMA
- Umutiti dvije šlag kreme od vanilije
- Kada se kora ohladi, na nju staviti cijeli fil, a preko fila kremu od vanilije. Kolač je najbolje odmah isjeći na kocke.
- Kolač staviti u frižider na 2/3 sata i onda je spreman za posluživanje.              DOBAR TEK

DOMAĆI KOLAČI: PLAZMA TORTA SA BANANAMA

DOMAĆI KOLAČI: PLAZMA TORTA SA BANANAMA: 450 g mljevenog keksa 250 g mljevenih oraha 1,5 kg banana 4 žumanjaka 250 g šećera u prahu 250 g margarina 100 g čokolade za kuhanje ...

PLAZMA TORTA SA BANANAMA

450 g mljevenog keksa
250 g mljevenih oraha
1,5 kg banana
4 žumanjaka
250 g šećera u prahu
250 g margarina
100 g čokolade za kuhanje
3 dl slatkog vrhnja
3 dl soka od naranđe
sok od jednog limuna                                                                                                                                
PRIPREMA:
1. Mljeveni keks preliti sokom od naranđe i dobro izmješati.
2. Posebno umutiti margarin, šećer u prahu i žumanjke.
3. Dodati natopljen keks, mljevene orahe i mješati dok se ne dobije kompaktna smjesa.
4. Pripremljenu smjesu podjeliti na dva djela.
5. U kalup za tortu obložen folijom rasporediti polovinu fila od keksa.
6. Banane poprskati sokom od limuna i poslagati preko fila.
7. U drugi dio fila od keksa dodati otopljenu čokoladu i dobro izmješati. Zatim ga rasporediti preko banana i poravnati.
8. Slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag i premazati tortu.
9. Gotovu tortu staviti u frižider da se stegne, a potom je izvaditi iz kalupa                                      DOBAR TEK

STRACCIATELLA TORTA

biskvit
6 bjelanjaka
6 žlica šečera
6 žlica brašna
1/2 praška za pecivo
preljev
100 ml mlijeka
1 vanilin šećer
krema
500 ml mlijeka
6 žumanaka
150 g šečera
500 ml vrhnja za šlag
1 vrećica od 20 g želatine fix
100 gr čokolade za kuhanje
dekoracija
150-200 ml vrhnja za šlag ili šlag pjena                                                                                                      
PRIPREMA
Umutiti bjelanjke sa šečerom, dodati brašno i prašak za pecivo pa peči u kalupu obloženom papirom za pečenje 30 minuta na 200 C.Pečenu koru izbockati, pa preliti sa 100 ml vrelog mlijeka sa vanilin šećerom. Ostaviti da se ohladi.

Fil
Prokuhati 1/2 l mlijeka. Žumanjke i šećer umutiti, pa preliti vrelim mlijekom. Vratiti na šporet, na laganoj vatri miješati  dok krema ne prokuha, pa maknuti sa vatre. Kremu ohladiti,pa dodati želatinu, dobro izmiksati. Umutiti vrhnje za šlag u čvrst snijeg, pa sjediniti sa kremom.

U potpuno hladnu kremu dodati grubo ribanu čokoladu, pa promiješati.

Biskvit staviti na tacnu, pa preko staviti ivicu kalupa u kojem se biskvit pekao (ja obložim folijom radi lakšeg odvajanja). Preliti stracciatella kremom, pa staviti u frižider.

Nakon par sati izvaditi tortu iz frižidera, odkloniti ivice kalupa. Tortu dekorirati  šlagom.

Gotovu tortu rezati na komade i uživati u savršenom okusu!DOBAR TEK

BOEM TORTA-starinski recept

kora
12 bjelanjaka
12 žlica šečera
250 g pečnih mljevenih lješnjaka ili oraha
15 g kakaa
1 fil
6 žumanjaka
6 žlica šečera
2 žlice brašna
2 žlice gustina
2 vanil šečera
500 ml mlijeka
2 fil
6 žumanjaka
6 žlica šečera
4 štange čokolade
200 g maslaca ili margarina
glazura
3 štange čokolade
3 žlica šečera
1 žlica maslaca ili margarina

Priprema
1.
Bjelanjke i šecer umutiti u čvrst snijeg, dodati mljevene lješnjake i kakao, žlicom lagano sve sjediniti, staviti u največu tepsiju i peči oko 30 min na 180 – 200 C. Pečenu koru isječi na 3 djela.
2.
Prvi fil: Žumanjke, šecer, gustin, brašno i vanil šečer pomješati sa malo mlijeka od onih 500 ml, ostalo mlijeko staviti da kuha, pa skuhati fil kao za puding. Ohladiti.
3.
Drugi fil: žumanjke i šečer pjenasto umutiti pa ih skuhati na pari, pred kraj dodati čokoladu kad se istopi skloniti sa pare, fil ohladiti i u ohladjen dodati pjenasto umučen maslac.
4.
Filovanje kora – žuti fil – crni fil – kora – žuti – crni fil – kora – glazura
Posluživanje
Ja sam ovaj put pravila 3 odvojene kore, 4 bjelanjka, 4 žlice šecera, 80 gr ljesnjaka i 5 g kakaa, a za glazuru napravila ganache od 200 ml slatkog vrhnja i 150 g čokolade. Torta je divna, nema kome se ne sviđa.DOBAR TEK